暑い季節に食べたくなる、冷たいかき氷。7月25日は「かき氷の日」とされています。
日付の由来は、かき氷の別名である「夏氷（なつごおり）」を「な（7）つ（2）ご（5）おり」と読む語呂合わせです。さらに、1933年7月25日に山形市で当時の国内最高気温となる40.8度が観測されたことにも、ちなんでいます。
山形市の40.8度は現在の最高記録ではありませんが、約74年間にわたって国内最高記録を保ちました。7月25日は、「夏氷」の語呂合わせと山形市の気象記録から選ばれた日です。
7月25日がかき氷の日になった理由
7月25日の「かき氷の日」は、一般社団法人日本かき氷協会が案内している記念日です。同協会は、かき氷に関わる店舗や業界のつながりを広げ、日本のかき氷文化を伝える活動を行っています。
日付には「夏氷」の語呂合わせと、山形市で観測された40.8度という二つの背景があります。
「夏氷」を7・2・5に当てはめた
かき氷には「夏氷」という別の呼び名があります。
「なつごおり」の音を数字へ当てはめると、次のようになります。
- な：7
- つ：2
- ご：5
「な（7）つ（2）ご（5）おり」と読めることから、7月25日になりました。「おり」に対応する数字があるのではなく、「なつご」の部分を7・2・5へ当てはめた語呂合わせです。
山形市で40.8度を観測した日だった
もう一つの由来は、1933年7月25日の気象記録です。この日、山形市では40.8度が観測され、当時の国内最高気温になりました。
山形盆地では、山を越えた空気が風下側へ吹き下りる際に高温になるフェーン現象が起こることがあります。1933年の記録にも、この現象が関係したとされています。
40度を超える暑さは現在でも頻繁に観測されるものではありません。歴史的な高温を記録した日が、冷たいかき氷の記念日と結びついているのです。
山形市の40.8度は現在も日本最高記録？
山形市で観測された40.8度は、現在の国内最高記録ではありません。
2026年7月時点の最高記録は、2025年8月5日に群馬県伊勢崎市で観測された41.8度です。気象庁の歴代全国ランキングでも、伊勢崎市の記録が最高気温の1位に掲載されています。
山形市の記録は1933年から長く破られず、2007年8月16日に埼玉県熊谷市と岐阜県多治見市で40.9度が観測されるまで、約74年間にわたって国内最高記録でした。
最高気温の記録は更新されていますが、かき氷の日の由来になったのは、1933年7月25日に山形市で観測された40.8度です。
かき氷は平安時代にも食べられていた
かき氷は、家庭用冷凍庫や電動のかき氷機が登場してから生まれた食べ物ではありません。
平安時代に清少納言が記した『枕草子』には、削った氷に「あまづら」という甘味料を加え、新しい金属製の器に盛った食べ物が登場します。この記述は、現存する資料で確認できる日本最古のかき氷の記録とされています。
当時は氷も甘味料も貴重でした。現代のようなシロップは使われていませんが、細かくした氷に甘味を加えて味わう点は、現在のかき氷にも通じます。
『枕草子』では、この削り氷が「あてなるもの」の一つとして挙げられています。「あてなるもの」とは、高貴で上品なものを指す表現です。夏の氷が特別な食べ物として扱われていた様子がうかがえます。
冬の氷を氷室で夏まで保存していた
冷凍設備のない時代に夏の氷を用意するには、冬にできた氷を長期間保存しなければなりませんでした。
氷は、氷室（ひむろ）と呼ばれる貯蔵場所に入れられました。地下や山の斜面など、外気や日光の影響を受けにくい場所を利用し、冬から夏まで氷を残していたと伝えられています。
平安時代の宮中では、保存していた氷を食べて暑気を払う「氷室の節会（せちえ）」も行われました。農林水産省は、宮中御用達の氷室が各地に作られ、半年ほど氷を保存したと紹介しています。
夏まで残せる氷の量には限りがあり、運ぶ手間もかかりました。平安時代の削り氷は、宮中などで味わわれる貴重な食べ物だったのです。
「かき氷」と「夏氷」は違う食べ物？
「夏氷」は、かき氷を表す別の呼び名です。材料や作り方が異なる別の料理を指しているわけではありません。
現在は「かき氷」という名称が広く使われていますが、「夏氷」には暑い季節に味わう氷菓という意味合いがあります。7月25日の語呂合わせには、この呼び名が使われました。
現代のかき氷には、昔ながらのシロップをかけたものだけでなく、果物、抹茶、あんこ、練乳などを組み合わせたものもあります。平安時代の削り氷とは材料や器が異なりますが、氷を細かくして甘味と一緒に味わう点は共通しています。
Q&A
まとめ
7月25日のかき氷の日は、「夏氷」を「な（7）つ（2）ご（5）おり」と読む語呂合わせと、1933年の同日に山形市で40.8度が観測されたことに由来します。
山形市の記録は現在の国内最高気温ではありませんが、2007年まで約74年間にわたって最高記録を保ちました。
かき氷にあたる食べ物は、平安時代の『枕草子』にも登場します。当時は冬の氷を氷室で夏まで保存し、削った氷に「あまづら」を加えて味わっていました。
7月25日という日付には、「夏氷」の語呂合わせ、山形市の40.8度、『枕草子』に残る削り氷の歴史が関係しています。
参考情報
- 一般社団法人日本かき氷協会「かき氷の日」
- 気象庁「歴代全国ランキング」
- 山形県「村山地域の紹介」
- 政府広報オンライン「かき氷：夏のスイーツ」
- 国立国会図書館カレントアウェアネス・ポータル「古代の甘味料『あまつら』の復元とその試食」
- 農林水産省「氷の朔日と氷餅」
