食文化の雑学– category –

スーパーでは「鮭」、寿司店では「サーモン」。見た目はかなり近いのに、呼び方が違うと不思議に感じます。日本でのこの違いは、生き物としてきっぱり別れているというより、どんな食べ方で広まったか、どんな売られ方をしてきたかで分かれて見える面が大...

ブラックコーヒーを初めて飲んだとき、「苦いだけでおいしさがわからない」と感じた人は多いはずです。ところが年齢を重ねるにつれて、砂糖やミルクを入れないほうが落ち着くと感じる人もいます。ブラックコーヒーが「大人の味」と言われやすいのは、苦味...

「ピザ」と「ピッツァ」は、どちらも同じ食べ物を指しているようで、書き方が変わるだけで受ける印象も少し変わります。宅配や冷凍食品では「ピザ」と書かれていることが多く、石窯焼きの店やイタリア料理店では「ピッツァ」と表記されていることがよくあ...

4月4日は「あんぱんの日」。 この日は、明治8年（1875年）4月4日に明治天皇へあんぱんが献上された出来事に由来します。 和菓子のあんこと西洋由来のパンを組み合わせたあんぱんは、文明開化期に生まれました。その背景には、当時の社会状況や食文化の変化...

酢豚やピザに入っているパイナップルを見て、「なぜ入っているのだろう」と感じたことがある人もいるのではないでしょうか。甘い果物と食事は合わないと思う人もいれば、あの組み合わせが好きだという人もいます。 実は、酢豚とピザでは、パイナップルが入...

「世界で最も美味しい料理」は何か。 この問いに対し、アメリカのニュースメディアCNNの旅行部門が発表した「World’s 50 most delicious foods（世界で最も美味しい料理TOP50）」が世界的な注目を集めました。特に2011年に発表された読者投票企画は大きな...

サクッと軽い衣に包まれた天ぷら。日本料理の代表格として親しまれていますが、その起源を正確に知っている人は意外と多くありません。 「ポルトガルから伝わった料理」と聞いたことがあるかもしれません。しかし、現在私たちが食べている天ぷらは、単なる...

パスタを作るとき、「1人前＝80g」と書かれていることが多いのを見て、少し中途半端な数字だと感じたことはないでしょうか。 100gなら分かりやすいのに、なぜ80gなのか。さらに言えば、「大人の男性には少ないのでは？」と疑問に思う人も少なくありません...

カフェでメニューを見ていると、カフェラテとカフェオレという、どちらもミルク入りのコーヒーが並んでいます。 見た目も似ており、味の印象も近いため、「結局どちらも同じでは？」と感じる人も少なくありません。 しかし、この2つは単なる言い換えではな...

寿司屋で食事を終えるとき、「おあいそお願いします」と声をかけると、特に説明をしなくても自然に会計が進みます。 同じ飲食店でありながら、レストランやカフェでこの言葉を使うと、少し違和感を持たれることもあります。 なぜ「おあいそ」は、寿司屋と...