8月31日の「野菜の日」は、野菜の栄養価値や食べる意義を広く伝えるために設けられた記念日です。日付は「8（や）3（さ）1（い）」と読む語呂合わせから選ばれました。
制定されたのは1983年（昭和58年）です。全国青果物商業協同組合連合会と、青果物に関係するほか8団体の合計9団体が制定に関わりました。
制定当初には都内の百貨店などで消費者向けの啓発活動が行われています。40年以上が過ぎた現在も、農林水産省や青果物関係団体が野菜の日に合わせた情報発信や催しを続けています。
8月31日の野菜の日とは
8月31日が野菜の日に選ばれた理由は、「8（や）3（さ）1（い）」と読む「831＝やさい」の語呂合わせです。
数字だけで記念日の名前を思い出しやすく、店頭の掲示や催しの案内でも使いやすい日付になっています。
8月末は夏野菜が出回る時期と重なりますが、制定団体が示している直接的な由来は、野菜の旬ではなく「831」の語呂合わせです。
野菜の日が制定されたのは1983年
野菜の日は1983年に、全国青果物商業協同組合連合会とほか8団体によって制定されました。全部で9団体が関わったことになります。
全国青果物商業協同組合連合会は、青果小売業者などで構成される全国団体です。「全青連（ぜんせいれん）」と呼ばれています。
野菜の日は国民の祝日ではありません。青果物に関係する団体が、野菜の価値や摂取の意義を消費者へ伝えるために設けた記念日です。
野菜の日は何のために作られたのか
野菜の日は、野菜の栄養価値や食べる意義を消費者に再認識してもらい、消費の促進につなげる目的で作られました。
「831＝やさい」という覚えやすい日付を使えば、青果店や百貨店などでも記念日の名前を伝えやすくなります。語呂合わせは名前を覚えてもらうだけでなく、野菜に関する情報を発信するきっかけとしても使われてきました。
制定当初は百貨店などで啓発活動が行われた
野菜の日が制定された1983年には、都内の百貨店などで消費者向けの啓発活動が展開されました。
日付と名称を決めるだけではなく、実際の売り場を通して野菜の栄養価値や摂取の意義を伝える活動も行われていたのです。
その後も、野菜の日は青果物の消費を促す取り組みに活用されてきました。全青連では2023年から、野菜の日に関連する催しを継続して実施しています。
野菜の日に合わせた取り組みは現在も続いている
全青連は2026年7月12日、チラシの配布や青果物の試食販売などを行いました。傘下の会員にも、店舗や卸売市場でポスターを掲示し、チラシを配布するよう呼びかけています。
農林水産省からは、2026年8月31日に「野菜の日シンポジウム」を開催することも発表されました。若い世代を主な対象として、野菜を暮らしへ取り入れる方法や手軽な調理などを扱う内容です。
このほか、野菜の摂取状況を測定する機器の設置や、農林水産省内の食堂・売店と連携した企画も行われています。野菜の日は現在も、野菜の消費や摂取に関する情報を伝える機会として活用されています。
野菜の摂取量を伝える機会にもなっている
厚生労働省の「健康日本21（第三次）」では、20歳以上の野菜摂取量の平均値について、1人1日350グラムという目標が設定されています。
一方、2024年の国民健康・栄養調査における20歳以上の平均摂取量は、1日258.7グラムでした。農林水産省はこの数値を紹介しながら、野菜の日に合わせた情報発信を行っています。
これらは国全体の平均値と目標値であり、個人ごとの必要量を示すものではありません。野菜の日の由来とは別の情報ですが、現在の関連企画が続いている背景を知る手がかりになります。
Q&A
まとめ
8月31日の野菜の日は、「8（や）3（さ）1（い）」の語呂合わせから生まれました。
制定されたのは1983年です。全国青果物商業協同組合連合会とほか8団体が、野菜の栄養価値や摂取の意義を伝え、消費の促進につなげる目的で定めました。
制定当初には、都内の百貨店などで消費者向けの啓発活動が行われています。現在も全青連や農林水産省が、野菜の日に合わせた試食販売、情報発信、シンポジウムなどを実施しています。
8月31日は、覚えやすい語呂合わせとともに、身近な野菜の価値を広く伝えるために設けられた記念日です。
参考情報
- 全国青果物商業協同組合連合会「野菜の日の取組について」
- 全国青果物商業協同組合連合会「全青連の概要」
- 農林水産省「令和8年度『野菜の日シンポジウム～気軽に始める野菜のある暮らし～』を開催します」
- 農林水産省「『野菜の日』特別企画！野菜摂取状況の測定機器を期間限定で設置します」
- 厚生労働省「健康日本21（第三次）推進のための説明資料」
