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密漁や違法操業のニュースを見ることはあっても、「実際どれほど深刻なのか」「どの海域や地域で起きやすいのか」が明確に語られる機会は多くありません。国際的には IUU漁業（Illegal／Unreported／Unregulated）という広い枠組みで扱われ、世界の漁業を...

日本では、レストランやホテル、タクシーで追加のチップを渡す習慣は、いまも一般的ではありません。日本政府観光局も、日本ではチップは基本的に期待されていないと案内しています。料金の中に接客や作業の対価が含まれているという受け止め方が強く、あ...

近年、居酒屋でも家庭でもすっかり定番になった「ハイボール」。しかし、なぜここまで人気が広まったのでしょうか？ブームの背景には、サントリーの広告戦略や飲食店での広がりだけでなく、ブロガーを巻き込んだ情報拡散、軽く飲める食中酒としてのニーズ...

「シャンパン」は特別な日の象徴ですが、実はどんなスパークリングワインでも名乗れるわけではありません。 シャンパンと呼ばれるのは、フランスのシャンパーニュ地方で、原産地のルールに沿って造られたものだけです。名称は法的に保護されており、世界的...

筋肉をつけたい人にとって、たんぱく質の摂取は欠かせません。ただ、筋肉づくりは朝食だけで決まるわけではなく、1日の食事全体やトレーニングとの組み合わせが大切です。 そのうえで、朝食でたんぱく質を補うことには意味があります。睡眠中は長時間食事...

東京ディズニーランドのワールドバザールを歩いていると、建物の並びがどこか軽やかで、実際よりも背が高く見えるように感じることがあります。かわいらしい街並みなのに圧迫感が少なく、通りの先にあるシンデレラ城まで視線がすっと伸びていくのも印象的...

日本のカレーは、とろりとしたソースをご飯にかけて食べる形が定番です。家で作るカレーも、学校給食のカレーも、市販のカレールウを使ったカレーも、多くはご飯に絡むほどよいとろみがあります。 一方で、世界のカレーを見渡すと、日本のように小麦粉と油...

「油は太るから、できるだけ避けたほうがいい」そんなイメージを持っている人は少なくありません。 たしかに油は少量でもエネルギー量が高く、摂りすぎれば体重増加につながりやすい栄養素です。ただし、油はすべて同じではなく、含まれる脂肪酸の種類によ...

食品に色をつけるために使われる「着色料」。私たちが日常的に食べている商品にも多く使用されており、食品のイメージづくりや美しさを演出するために欠かせない存在です。しかし、海外では禁止されている着色料が、日本では今も使用されている例があるこ...

アイスやかき氷を食べた瞬間、頭がキーンと痛くなったことはありませんか。冷たいものを口にしただけなのに、なぜ頭まで痛くなるのか。不思議に感じたことがある人も多いはずです。 この現象は、一般に「アイスクリーム頭痛」や「頭がキーンとなる」と呼ば...