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鉄板やホットプレートでお好み焼を焼くと、食欲をそそる「ジュージュー」という音が聞こえてきます。10月10日の「お好み焼の日」は、この焼ける音と、みんなで食卓を囲む輪のイメージを数字に重ねた記念日です。 日付の由来は「10・10＝ジュージュー」だけ...

寿司や刺身で身近なまぐろには、約1300年前の和歌につながる記念日があります。 10月10日の「まぐろの日」は、数字を使った語呂合わせから生まれた日ではありません。奈良時代の歌人・山部赤人（やまべのあかひと）が、現在の兵庫県明石市周辺で「鮪」を釣...

パンや焼き菓子でもおなじみのくるみに、9月30日の「くるみの日」があるのをご存じでしょうか。 日付の由来は、「く（9）るみ（3）はまるい（0）」という少し変わった語呂合わせ。ちょうど、くるみが収穫される秋の時期とも重なっています。 この日は、国...

焼き魚を食べたあとに白いご飯を一口。漬物の塩気が残っているうちにご飯を食べると、ちょうどよい味に感じる。 こんな普段の食べ方には、「口内調味」または「口中調味」という名前があります。 料理を皿の上で混ぜるのではなく、ご飯とおかずを食べ進め...

洋食を食べていると、「フォークの背に料理を乗せて食べるのが正式なマナー」と聞くことがあります。ところが、実際にやってみると豆や細かな料理は落ちやすく、「なぜわざわざ食べにくい方法を使うの？」と思う人もいるでしょう。 実は、フォークの背に料...

夏祭りや海の家で目を引く、鮮やかな青色のかき氷。ブルーハワイを食べたことはあっても、何の味かと聞かれると迷う人は少なくありません。 ブルーハワイの味は一つに決まっておらず、市販品にはサイダー風味やラムネ風味があります。メーカーによって香り...

いちご、メロン、レモン、ブルーハワイ。色鮮やかなかき氷シロップについて、「実は全部同じ味」という話を聞いたことはないでしょうか。 すべてのシロップが同じ中身ではありません。ただし、昔ながらの定番商品には、甘味や酸味を作る材料がよく似たもの...

7月10日は「納豆の日」です。 日付の由来は、7を「なっ」、10を「とう」と読む「なっとう」の語呂合わせ。覚えやすい理由ですが、この記念日には、納豆をより多くの人に知ってもらおうとした業界の取り組みも関係しています。 納豆の日は、初めから全国を...

鮭は、今ではスーパーやコンビニでも見かける身近な魚です。焼き鮭、おにぎり、鮭フレーク、弁当のおかずなど、日常の食卓に自然となじんでいます。 けれど、昔の鮭は今ほど気軽に食べられる魚ではありませんでした。もちろん、地域や時代によって食べられ...

「冷やし中華はじめました」という言葉を見ると、夏が近づいてきたように感じる人は多いかもしれません。冷たい中華麺に、きゅうり、ハム、錦糸卵、トマトなどをのせ、酸味のあるたれで食べる冷やし中華は、日本の夏を代表する麺料理の一つです。 では、な...