苦味– tag –

ブラックコーヒーは苦くて飲みにくいのに、ミルクを入れると急にまろやかに感じることがあります。 同じコーヒーなのに、なぜミルクを入れるだけで飲みやすくなるのでしょうか。 理由はひとつではありません。ミルクによって苦味の印象がやわらぐこと、乳...

ピーマン、ゴーヤ、春菊、青菜など、子どもが苦い食べ物を嫌がることは珍しくありません。大人から見ると「少し苦いだけ」「慣れれば食べられそう」と感じる食べ物でも、子どもにとってはかなり強い味に感じられることがあります。 これは単なるわがままで...

ブラックコーヒーを初めて飲んだとき、「苦いだけでおいしさがわからない」と感じた人は多いはずです。ところが年齢を重ねるにつれて、砂糖やミルクを入れないほうが落ち着くと感じる人もいます。ブラックコーヒーが「大人の味」と言われやすいのは、苦味...