ラーメンの麺の硬さ– tag –

ラーメン店で「麺の硬さはどうしますか」と聞かれ、普通やかためを選ぶ注文方法は広く知られるようになりました。博多・長浜系の店では、バリカタやハリガネといった独特な呼び方も見かけます。 麺の硬さ指定が始まった年や、最初に取り入れた店は特定され...